MATPLAN — Snabbt & enkelt

1. Koka äggen i 6 minuter. När äggen är klara, lägg dem direkt i en skål med kallt vatten för att svalna.
2. Skala äggen, mosa sönder dem med en gaffel i en skål.
3. Finhacka rödlöken.
4. Blanda ihop samtliga ingredienser med äggröran. Krydda med salt och peppar.
5. Servera ägg- och kesoröran i ett stort salladsblad.

1. Koka bulgur enligt anvisningen. Skölj i kallt vatten.
2. Låt kräftstjärtarna rinna av. Skala, kärna ur och skär mangon i små tärningar. Tärna och skiva gurkan och skiva salladslöken.
3. Blanda ihop bulgur, mango, gurka, spenat, salladslök och kräftstjärtar.
4. Rör ihop ingredienserna till dressingen och häll den över salladen. Servera med limesaft.

Enkel och smakrik omelett.

1. Skölj mangoldblad och gurka. Skala gurkan och skär den i korta stavar. Krossa valnötterna i handen. Lägg mangoldblad, gurka och valnötter i en skål.
2. Blanda röd balsamvinäger och olivolja och häll över salladen, blanda allt och smaka av med salt och peppar.
3. Skär aprikoserna i bitar och bryn dem försiktigt i en stekpanna.
4. Vispa ihop ägg och vatten och smula ner chèvreosten, häll allt i stekpannan och lyft försiktigt med en gaffel så att allt blir jämnt gräddad och när omeletten stelnat till önskad konsistens.
5. Vik ihop den med en stekspade och servera genast med sallad.

1. Mixa alla ingredienser tills du får en len och fluffig smoothie. Häll upp i ett glas eller i en skål!
2. Tips - Använd gärna fryst banan för en mer krämig konsistens.

1. Koka grynen med vatten, sojadryck och salt i ca 5 min. När gröten är klar rör du i kanelen.
2. Toppa med granatäpplekärnor, blåbär och pumpafrön.

En härligt fräsch och smal rätt med asiatiska influenser som serveras i salladsblad tillsammans med limepicklad rödkål. Denna vegorätt vill du inte missa! Tips, vill du ha en lite matigare rätt så går det utmärkt att servera lite ris vid sidan om.

1. Skölj och strimla rödkålen tunt med hjälp av en osthyvel eller mandolin.
2. Skölj och finhacka purjolök och chili. Skala och riv vitlök och ingefära.
3. Lägg kålen i en bunke och tillsätt limeskal- och saft, vinäger, honung, salt och vatten. Massera kålen ordentligt med händerna och låt stå till servering.
4. Skölj och tärna paprikan och finhacka blomkålen till ett smul. Skala och riv morötter.
5. Hetta upp olja i en stekpanna och bryn färsen så att den tinar. Häll över den på en tallrik och stek sedan purjolök, vitlök, chili, ingefära, paprika, blomkål och morötter i ny olja ca 2 min.
6. Tillsätt färsen och blanda om. Tillsätt soja, honung och limesaft. Fräs ihop och smaka av med salt och peppar.
7. Lossa salladsbladen så att du får minst 8 st. Skölj dem och lägg upp på ett fat. Fördela färsfräset i bladen och toppa med den picklade kålen, hackad koriander och jordnötter. Vik ihop och ät med händerna.

Enkel och smakrik sallad som du fixar på 5 minuter. Om du använder kalkonbacon blir fettmängden lägre.

1. Lägg sallad och tomater i en skål. Strimla löken och blanda ner. Skär avokadon i bitar och lägg ovanpå. Pressa över citron.
2. Stek baconet knaprigt. Strö det över salladen. Dra några varv med pepparkvarnen och strö över lite flingsalt.

Lammkorven kan bytas ut mot vilken mager korv som helst och dressingen kan göras mildare genom att utesluta vitlöken.

1. Tillaga bulguren och lägg den i en skål. Skär alla grönsaker i bitar och skär lammkorven i skivor. Stek lammkorven i en teflonstekpanna.
2. Blanda ihop allt i salladsskålen. Blanda ihop dressingen och servera bulgursalladen med dressing och lite färska örtkryddor.

1. Dela kycklingfiléerna på längden och krydda med valfria kryddor. Grilla eller stek filéerna.
2. Halvera och kärna ur nektarinerna. Skär av den nedersta delen av sparrisen (cirka 1 cm). Pensla dem med olja. Grilla tills de får färg och mjuknar lite.
3. Skölj och skiva tomater, jordgubbar och rädisor i mindre bitar.
4. Lägg upp grönsallad och grönsakerna på ett fat. Toppa med kycklingen och burratan.
5. Ringla över dressingen och strö gärna över lite flingsalt.
6. Servera salladen till valfria tillbehör.
7. Dressing
8. Riv yttersta skalet av citronen och blanda med honung, balsamvinäger och olivolja. Smaka av med salt, peppar och saft från citronen.

Cajunkryddad kyckling på en bädd av quinoa och grönsallad - toppad med färsk mango, fetaost och färsk örter. En vacker och fräsch måltid med kyckling!

1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Koka quinoa enligt anvisning på förpackningen. Skölj den sedan kall.
3. Krydda kycklingfiléerna med paprikapulver, spiskummin, torkad mynta, salt och svartpeppar.
4. Hetta upp olja i en stekpanna och bryn kycklingfiléerna på hög värme ca 2 min/sida. Lägg över kycklingen i en ugnsfast form och stek klart i ugnen i ca 15 min.
5. Blanda strimlad kål (cooking greens) med den kokta quinoan på ett fat. Toppa med skivad mango, tärnad avokado, strimlad salladslök, strimlad chili, grovhackad mynta och koriander. Pressa över limesaft och krydda med salt och peppar efter smak.
6. Skär kycklingen i skivor och fördela över salladen. Smula över fetaost och ringla lite yoghurt över. Ät och njut!

Den här fisksoppan går att trixa lite med. Släng i lite räkor eller musslor om du gillar det. Finhackad dill eller basilika är jättegott att strö över.

1. Skär fisken i bitar. Hacka lök och vitlök. Hacka morötter.
2. Fräs lök och vitlök i oljan. Tillsätt tomatpuré och fräs en stund till.
3. Tillsätt morötter, fond, vatten, cayennepeppar och salt. Låt koka 5 minuter.
4. Tillsätt fisken och saffran och koka 5 minuter till. Tillsätt ärter och grädde och sjud en stund.